炒山药泥
* j+ y: l# D  q3 z5 y! S( L2 ?, z$ L8 q% P- L4 Q. I

( }- W" k# ^* H2 [) n2 S9 o1 T+ V【菜名】 炒山药泥
+ X: |8 w# j3 S【原料】
6 \4 @0 A$ h% W$ z% `主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。# ~7 U: ?6 _, m, M7 v8 q3 M. i  _9 z
【制作过程】
8 a6 |) X- [; K7 K  |; s1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。! V' I1 _2 L. E4 V7 G
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。" p2 i+ U. O5 p4 a! ~
【特点】: ~& P* Z  ^# V3 `8 z0 M9 n6 _
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表8 G1 Z7 Q$ H4 v. d' C
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

9 e( M' y; p( I# A7 D4 z( O
" B- f  b; O  _; {2 g6 K
熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？