贵州花江狗肉
) a  H! j3 e" E1 }# b) P2 B　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。' y) I; r3 M; `" ~$ a4 D; ^
制作方法：
! y1 Z- g/ X9 @8 }6 F1 u& L4 u            第一，剔骨，出来的肉要整齐；- W2 ^5 _( a) f, b. Z0 u
            第二，剔下来的骨头上不能带肉；6 `9 h7 G( {7 ~+ P# }0 T
            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。/ n3 ?) a5 W# v+ i+ \& B) X
            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。; F: ~: d9 J& k2 o3 ^- Y" ~1 f3 t
蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。
$ a. B3 j" G) P( M1 Q           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。 ' E- m9 e+ U2 z
　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。/ c1 m/ N; s% V3 O

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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗
6 b0 V! Q4 @. ]5 D7 V# q0 {要三伏天吃那才叫补8 i$ ^" T) j! l' j
不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤