咸蛋黄炒南瓜
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+ b4 v4 B8 p. ~" N" n" j原料：
. v* M5 C- T3 M3 H( O4 z" H$ q- e南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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辅料：
# S8 b1 |5 r9 I  n6 e黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克: O1 x& B6 S: N  H5 N6 Y
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做法：6 t$ l4 V. ?! E; P
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。6 J5 F; ~' z; U$ @1 ^3 S8 d
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。9 A+ H# ]0 F) e7 r8 V0 d
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
# L6 [* S8 V* W0 Y5 ~" b3 [+ }4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。7 O, F, C, w9 Y2 K/ [; C
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Tips：/ a1 Z9 @- K) Z4 h
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
% @# E9 T! ~2 l" u" g9 y& j/ t谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。3 K) L1 p; F% Q% Q

2 e. {* k4 y9 f) d4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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+ N+ V, n$ R! g% B: L' C6 o$ j大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
6 M* _' L) u! e/ ~8 ~( w9 V只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表: s% }, I3 O% W: g7 B
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
' M- F2 h/ n$ `7 J  B只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

6 l, t$ G8 ]* s- o- B是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
' d: a/ g# N% z0 Q- A南瓜炒起来3 S& E1 J$ n$ v
唉
- u/ X1 ]9 }# ^6 _8 F那除非是大师级的人物，炒的才会又好看1 h$ z5 V8 c1 T: I! y) a8 B' X/ ~
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。