材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水$ D* }5 I0 z+ Y9 r
做法：
* Y+ w  A1 x4 G- \4 N& j1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟
1 h& z* r5 M4 q/ @& Y) `6 q2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温( |$ r! a0 [. h: x( H
3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，
/ Z9 a4 F! J2 }; @4 x然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水
( r0 p8 ~, x4 P* }( K% a4 n4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。" }& f$ J3 v4 `7 b

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楼主的介绍很准确啊，加热后入冰水，可以使凤爪的组织容易剥落，易于啃嚼

單簡易做,適合一般家庭主婦的家常小食,其實和白雲鳳爪的制作相似,相信是由白雲鳳爪演變過來的菜肴.# r& y, q4 m( p! d' D; y# X9 Q' k
如困要鳳爪肉質清爽彈牙,鳳爪應先飛一次水,過一次冷河,啤水半小時,再煮熟爪後,冰震一會兒.4 P# D& K8 b4 |! @5 p
經過這個步驟之,鳳爪便更好吃了,不過彈牙的鳳爪下多一些沙薑粉才更顯口感了.

太好学了风爪含有胶原蛋白对美容有一定的作用，

haha   不错啊   想吃了  谢谢LZ

真是美味,喜欢吭鸡爪哦,就是不会做啊在这里学习了啊

哇，不错的哦，我也要试试做这个东西吃呢， 看人家的容易呢，我应该可以的哦