生敲膳丝
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【菜名】 生敲膳丝 9 {, d9 T9 F& e/ j
【所属菜系】 淮阳菜 7 M! |1 J+ Y# y$ L
【特点】
' E2 m& q9 B7 p7 ^* s【原料】   0 ~- |  @4 W2 J* A
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅
1 p3 H' J6 I0 Q6 f【制作过程】   ! M6 N# X; v! p# C6 H' p* \. s+ F
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”- g5 J+ @5 U3 l$ P/ [
我想这个就是敲的由来了吧