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[热菜] 酸甜里脊[图文]

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酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文]8 g  W/ i# K5 v. r7 ?

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. I& Q$ I$ E  N% J$ ?1 E. j. W  A: i材料:猪里脊肉350克 % D& S5 w# @5 p6 ~8 F

, f8 ?4 K1 l: X1 `& K腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用)
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调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
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1.猪肉切片后,切成细长条6 k9 [; B) n- J" w1 h& {" a! d

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2.先用腌料腌制15分钟2 z' I& J5 q- i, g! f

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3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。) t5 N; z* L& E3 ~2 ~1 f4 f+ \
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4.锅内烧热油至160度。
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5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。4 t  h9 \; b+ C  B- W- w

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6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。
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7.将调料a全部混合。. r8 ~3 l* h" G: R4 V7 R2 W

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- |. Q' T8 i8 f# X8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠
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* b+ v+ U4 s! p9.将炸好的里脊条放入。" B. d9 {; W8 y( u) J
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10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。1 p  ~( }4 K4 t6 K+ Y
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厨神贴士:0 d6 D+ e% ^+ d/ e% W
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1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。2 w/ C+ T  w% L0 ~" c* E

' P: f! w, M: w" f, {8 C2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。6 r* S3 b' e9 O) C+ z5 A+ S9 n

% j" i; z/ O" A3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

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里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

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里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

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很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

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不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

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酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

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这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

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好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

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这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

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我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

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