1. 材料: 猪肉馅、黄酱、熟米饭、花椒水、淀粉、玉兰片、葱姜、陈醋、白糖、酱油和水淀粉。" l7 \. k& g2 r4 d

1 z+ t0 D& L5 J1 b% N+ D. @2 Z2. 做法：
& [- A- W4 |% f5 `0 i
( [& k* a% |7 ~7 a6 V0 G' \4 W1 C- 和馅：先把米饭放案板上剁剁，然后把肉馅、黄酱、熟米饭、少许淀粉和花椒水搅拌在一起。用筷子使劲往一个方向打，打上劲儿就行。肉馅和熟米饭的比例大概是一斤肉馅三两米饭。黄酱自己看着放，我大概放了三个小汤勺的量。这肉馅里不放葱姜什么的，如果放了炸丸子时容易糊，影响味道。3 {; O- s. Z2 w4 W! h7 Q
# ^! p7 c& g  E$ D
- 炸丸子：用拳头一攥挤出小丸子炸成金黄色即可。& C1 F" E$ r7 t. h
( ~- h, [* s' ?9 e: G2 V
- 焦溜：先调个汁，放的糖和醋的比例是一比一，然后放少许酱油和淀粉。搅拌均匀，热锅倒油，先下葱姜爆香然后倒入调好的汁翻炒，最后把丸子放进去再翻炒几下即可。- {# [' {% n4 ], Z& I* @( Q' ?( F

  y( l1 V7 B- x: ]注：其实这个汁就是个偏甜的糖醋汁，糖和醋一比一的比例做出的汁很香。调汁时酱油要尽量少放，因为丸子是用黄酱和出来的。
0 K5 y( ~% b0 p; q. J  i( a5 N2 ]( _3 G; e. r- R

$ E, \4 q2 U0 F
! R4 ^7 `! ^# r) a: @& {- O% V
/ I6 h: e- o% x) j9 ^5 n, \
8 ^% m5 P  P! i. F5 h+ P( f+ D  U- ?# q9 g, g

. W& `  R2 |$ J: q: \! g; }8 T1 O0 @8 Z

丸子居然可以这么做，哪天可以试试。估计味道不错。

这丸子会不会很咸？而且好多油啊，自己还是不炸了

这道菜我儿子特别爱吃！色香味都有的，安逸得很，巴适得很！楼主也说的很详细哈！

看起来色香味俱全啊，我周末给老婆孩子做一下试试，好吃的话将成为我的保留菜目．

最爱吃的就是丸子和香肠 `
5 q  i( K# C, g1 l9 E9 N8 E9 u0 L& k  I3 O, J$ m! s4 j, ^
感谢LZ分享 ` 有机会尝试一下 `