' ?1 v2 _9 i5 g. ?6 }$ K  主料：
# R) K$ T/ i% `+ c+ Z  生猪蹄750克
% |) z$ t1 \$ l4 ?- q  配料：) [" g2 W( ?, e0 [1 J# S
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 % q# z$ q8 V  F8 s
  
! p2 C- c8 J4 P  制作过程：
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  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　. \1 e. i3 o5 H  A# v
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 8 ~- z+ F5 v% s, M* ?, }5 D2 d, Q
  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
  z% P7 q% A2 h- A& b- `* C3 L  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
) Y, y0 y. n0 R; L, D* [  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 : Q2 L# x0 Q8 N$ H
  口味特点：$ j6 O5 l- X2 l4 f! @) e
  香辣咸鲜菜品
  Y& U- I. _7 S, K9 d( K  功效：& d: b4 q, f  v0 P
美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！