好久没做早餐饼了，皆因天气冷的时候懒字当头，早上实在没勇气爬出被窝来精心准备早餐，都是电炖锅预约了杂粮粥和土司牛奶糊弄了一个冬天。天气渐渐的热了，我想我也可以试着早点儿起来，给家人做些像样的早餐了。跟着网上学做了西班牙的传统菜“西班牙土豆煎蛋饼”（西语是“Tortilla de patatas”）。
& x+ R7 E/ n! t0 h1.准备食材
+ e6 }4 I) @. h$ J! @" {' M, @6 q2.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散- U" [% v6 a1 E! H: s( K
5 I* m# `) x% l. _/ R+ c
3.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄5 K; [2 F1 \. ]% L8 c
4.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐
! ?8 A- ^( ^4 a+ G2 }8 X+ m3 \( O! `# h
5.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟1 P) F; P* f0 s" N$ Z
6.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上/ o1 ]; y- E, I: Z! P! g& [

4 S' H( w! a+ t+ w  Y% k& y7.把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固2 q+ \0 [- @, A3 R7 a+ e
8.出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
" ?* `" V! z0 I% \
- p2 i2 B8 M6 J, v3 A8 H7 \
; Y3 n0 I  x" z9 ~2 |* }+ n7 x; W+ s5 q
: [" E7 W0 Q  H+ h

' ]) @- ]; q* ^+ ^% e+ U2 _* X$ ]! a+ b4 x. M3 q

5 }2 g" X  a* C& m7 l烹饪技巧" d% x" k5 |8 C, N% X  O
1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆，防止粘锅。
6 _8 H2 S0 w; S- L7 J& y' W2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美。
- b8 V- y) H" O2 {% P# w4 A$ s3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。/ u9 e; c' X5 U. G7 @& p0 Z
4、如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。

这个做成早点孩子吃一定非常喜欢！" E4 B  c" N# @) _. \7 ~/ c
要是在少加点肉会不会更好呢？

这道菜和西餐有些像了，不过味道估计更好吃一些吧。

有巴萨的感觉啊 小孩子肯定爱吃

这个菜不错，简单易学，估计也很好吃，明天试试

看起来有西餐的感觉，好好学习，回去实践一下这道菜

有点西式早餐做法的感觉 估计是又会配上一杯牛奶了

这做法绝了，完美的晚饭选择啊，再配点水果味道更好

猛的一看还以为是披萨呢！简单易学，有机会自己也学习实践下！

不敢私享，很大家分享一下。不敢私享，很大家分享一下。