蒸鱼一定要把握好时间，要不就别想吃上美味！
" v8 P. n2 P* I- Q9 C材料：鲈鱼一条: }( d' v: [% Q: o/ T- F
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辅料：姜 葱 香菜& I# R5 ]% }+ U) J  S

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步骤一：把鱼洗干净，然后在鱼两边各划三刀2 R4 t0 @0 u0 Z! H$ a& a
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0 t- v4 e( b% x) B$ c8 r! C步骤二：往盘里的鱼身上撒葱花，姜，香菜（之所以现在放香菜而不是蒸好后放，是因为我喜欢蒸鱼的是把一切味道都吸收到鱼肉里面，视个人口味而定）
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$ m( f1 ]7 B9 T% M2 K步骤三：在鱼身上撒蒸鱼酱油和芝麻油（不喜欢芝麻油的也可以下花生油或者其他的调和油）0 x9 U' B: J6 I2 z1 v
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步骤四：烧一锅开水" Z6 l8 x8 N: f# J, Y* k3 W

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! M$ F5 B( _2 G6 \9 W: k步骤五：等水开了把鱼放下去蒸8分钟% O4 u" s- y/ `# [1 M$ _
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步骤六：8分钟后熄火，这时候不要打开锅盖，让鱼在锅里再呆几分钟，这样就更加入味和划口: m, l5 Q; c; J% U. J( ?- r
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: Y! }; N; d& S9 |1 {3 L时间到了就可以上桌咯7 t7 S; K# ^6 Y: k. m- H0 ~' @

鲈鱼是好东西啊，这个方法用来烹饪其他鱼味道应该也不错！

清蒸鲈鱼很好，鲈鱼肉厚刺少适合我们吃鱼不会吐刺的人。

看起来很好吃的样子 而且讲的也比较详细 那天自己试验一下

弹一下，此蒸法不好，各样配料先下会令鱼无了鲜味，不可取。仅此一家之言，见谅！

这样做鱼的办法倒是很简单，好像少了一道工序，没有最后的勾卤，不知道吃着口味如何。

引用:

原帖由 munabalang 于 2012-12-11 23:07 发表
9 \) }2 {/ Y1 N6 w& o弹一下，此蒸法不好，各样配料先下会令鱼无了鲜味，不可取。仅此一家之言，见谅！

6 `/ i2 {& L3 i' L2 V6 z& ^6 U: }的确这样把配料都下了会把鱼的鲜味去除，但是同时也去了腥味，鲈鱼分为海鲈和淡水鲈，吃过的都知道海鲈味鲜而淡水鲈味偏腥，如果清蒸海鲈的话我会在最后勾芡的时候下辅料，但是清蒸淡水鲈就不行，因为要去腥就要重口味点，所以在蒸之前下料最好！

哎~曾经非常喜欢吃这个菜。只是后来。被某位大神带着硬是吃腻了。谁能想象3个多月每天都去小蓝鲸吃清蒸鲈鱼的杯具吗！

只加了酱油不知鱼会不会入味，会不会太淡!

鲈鱼作为淡水肉食性鱼类，不同于植食性鱼类骨细刺多的特点。肌肉纤维也更致密。