& y) ~% f6 d8 P. t

: V$ ]$ Z. @- k- H5 h/ I( {) x& ^: E烹制方法（三人份）　 0 [1 @) I# J$ K2 K
7 a1 u0 I: W$ E6 A$ R: w
       材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）
! S( p( Z+ @3 _
/ }' u& B* S" Z2 H+ R2 Y + B+ i! `; C9 _- k7 K: Q

0 f5 o( {/ Z/ m3 x4 O& o1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。
  K+ ~2 S7 D% j2 M+ A6 }& k% X; S9 M, A/ i) X. |: p

$ i2 I* C( u6 {- C/ C/ _
" @' ]' D; b  x+ a3 `& z* @2.洋葱去老皮，洗净后切小块。 $ h( H' s! H3 o# E/ N2 i* u
' n0 t5 G) `  c$ w; k0 t7 Z; V

+ N5 V* t) S# t2 |6 C; M0 F4 S4 [: p) {5 C2 v5 i7 B
3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。
' o8 a2 ?' Y( F8 d$ o, _3 Z* Z; r) b

+ F( p/ N: r1 q# ?) o* n* J- ~, G9 a: }; a% F
4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。
! v# L. \7 z- G% b% |8 l" W6 k3 L  C/ A) T/ R8 L& `, u# ?5 E

( e5 }: H; h( v7 ~& Y% `+ ]
$ _' q! D/ `+ P5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。 . o5 |: e7 M. r% Z+ p5 i- }6 z+ u

/ P% ?# o* {5 ?  j: G/ F
3 W9 a# j" W: D: C, l7 p& R8 }  b+ e0 [9 M
6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。9 ~1 e2 e$ a7 M. c- T( o0 A

1 e' D7 ]5 O) \. J: u) Q7 P% m4 f 8 |$ n9 m' f% q' z: ?. Z

. K, }4 }3 p' k2 Y7 l  M7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。, C% ~$ }4 v; i1 G1 l7 T9 T

, C2 n; X, I8 A0 ~! ~  z3 J
& i/ ?+ k& W9 r3 R2 \9 k* A0 y+ e$ u6 ?0 Z; D
8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。- G, O' T" M$ K5 E" p: B
8 V- }, Z' r! K& u) G3 y
: @& I( S4 \& [; g4 `5 R/ s
厨神贴士
) x% T9 S: d: q! E5 ~/ R6 N7 Q( `; C* y
1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。
+ y5 K5 b" o+ |, S9 Y* s2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
$ U' c* L% {1 J% K2 B' W! b$ h  \% a3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。
1 C( J, X4 R! J8 Z5 e8 R" h, D. m1 `& _9 f1 U

不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

这道菜吃起来不错，我也是喜欢吃洋葱的，加点火腿更加好。

这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。