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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢  ^; g/ w8 B* T

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原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精3 I7 a9 ?* h7 A8 x1 I, c) S  T1 t2 L

% \5 s3 y9 P! _6 k1 }- L9 Z, D做法:
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: y) m/ C; ^- R 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。

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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
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& D! t5 \% p8 B6 ]1 R3.先热锅,放入色拉油。
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  W. m' Q, z" s5 s* Y5 c+ N4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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9 ]" O) A( N" L1 c 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。4 t0 z8 q- a4 P! c0 x0 C$ k9 Y5 K6 V
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1 J$ V/ m5 U$ r4 q 6.马上放入咸菜。
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。) {8 i( z4 x1 K/ j5 Q0 [
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9.根据家里人数放水。: [6 ^7 b) V% X* w) I
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' M  K+ ]& M0 n* p4 M) V+ j10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
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11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。( n- |4 j0 p9 e; D2 l/ o3 N
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12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗; D: I  v- n7 C- s

% ^) o2 Q8 A3 E6 o* Y   冷水,第二次煮开时就差不多了。
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8 L4 F: [' L  G 13.把面条放在碗里。
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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且
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   又能很快吃到美味啊!

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黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象+ j8 h/ D9 J! a
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   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。
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2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。7 ]. [( P* b9 ]
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3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!

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1 [# s/ t) D* W朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊, {9 {$ O. I( x7 o
一道很好的主食
# M6 F1 s# ?7 O% L: \7 `9 Y& P就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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