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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中
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将面团揉至光滑
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: S. L6 n2 m8 t0 O; q( `团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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8 L$ V& ?) b% c2 n8 y0 {, l) a将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌
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拌好的馅和发好的面团
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发好的面团分割，擀面皮
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包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵9 C$ J% v$ ~7 H9 |

; N" R0 ~5 [! Z* s& z1 f煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
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8 k/ P5 A5 C1 G4 C/ k0 F煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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7 ?, H; H2 R' w# e9 f2 s水快干时洒些葱花，闷至水干就成了5 R. S: t  s9 J7 K* i: Y
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: G9 d: f. @/ _上张认证
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# n+ m9 N$ M: b& a! S, A; ^馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...