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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
* Q/ M3 f# B4 E鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
& D- Z3 i% L' ?5 o1 j! H上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
( f. Z/ |" ~* {$ X姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
; W+ T+ |; Q. z' l     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩+ V- U4 S7 s  m5 A; W, ]5 K
滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！  u, ^4 ~6 o& I4 i
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
3 O+ ?) C7 ~: v* a7 I: u  y8 T     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！  W0 w0 }3 u2 W4 H8 V
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% G; ~! H  m3 r8 M( ]7 L 清蒸鸡
' w7 u: z3 Q0 P8 Y2 ]材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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0 R& W) \) p3 g& A2 j8 m做法：, o% H* H' n' A5 ~* ]8 E1 r
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
+ Q; N2 [! r7 _5 w- C! ^做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡4 s( v) V. n) p) {- ]4 Z" p+ {3 {
按摩几下，让盐分充分渗透进去；
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：3 E. m9 u8 u6 p& w9 c# L
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，& c" P3 Y; q( i" G$ f
   传热也比较快：
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）4 g+ p7 I  H* ^
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  c5 E" B3 F. N2 p3 J- D依依经验分享：3 z* `- Q$ {! ~( `) f; D, W$ b8 h
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；( a/ z& h& h6 D4 i) L
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
3 V; q& l  @3 P% ^7 p9 C) B' l   的情况做调整；
* ?! ]9 v! U! r3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；% [% p- d4 B& K1 k6 e. U2 o8 K7 n
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
4 I3 c2 g& R- G( {   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.8 D9 u4 F0 N$ D* l
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。