朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢- W2 l/ j8 o4 `2 F4 h* u& S
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主料:山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
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辅料:葱末和姜末适量9 r/ Y1 N+ x$ O
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调料:油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
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做法:
9 W; G; ]/ T% a' `7 s1.将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油。
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( ]4 x- a$ K8 Z2.用手抓匀,腌制15分钟。3 g8 ~1 T6 L0 u, Y, b$ [
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟。
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. ?" Q! C- @4 j* |! t6.倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句:
, ?0 H1 T% Y( h; x( v B' U0 g" x9 I$ B平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味,5 T1 ~7 T8 X0 [% ~# t5 Z3 S
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了,
% `" ?. {! R* c' o" m$ d: i) }5 i7 y( [因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。$ f, q. U2 i5 G
: U! M; T: s1 V" c( ?, q处理山药的时候,皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒,用白醋水清洗即可好转。3 q$ g- n7 X$ R! n! L2 ^7 n" g0 C- a
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' S& l8 e# b' |9 l3 r% k朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢