肥而不腻，酥而不烂，入口即化的老酒烧肉配上石库门这个名字更显其上海的腔调，浓甜的冰糖和绵软的五花肉完美融合尽显本帮菜的特色。
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准备时间：10分钟　　2 O0 F) p% \; I8 ^

$ M6 U4 }* g* e* t制作时间：2小时
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: o' y2 o: [9 z6 _7 o! q& G5 O食　　材：五花肉350克。
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调　　料：冰糖、草果、桂皮、大葱、姜、料酒、老抽，生抽、淀粉各少许。1 t5 G- J# J9 l( _& |0 Q
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原料采买：最好挑选带皮的五花肉，有光泽、颜色均匀的肉会比较健康新鲜。5 ^, k3 t& y: G- U( O
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做　　法：
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% Y; P% h# ]9 V5 A- D1 ^9 u1 将各种调料按个人口味调成汁水，将五花肉切成方形小块，水煮一下，取出并放入调好的汁里，汁水要浸过肉，大火烧约40分钟。
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! w8 C& Z% n  [$ j2 取出后放入盘中上锅蒸约40分钟。* }! t( Q1 [. M3 i6 u3 t

# @/ U& a+ r+ ^3 出锅后，取原汁勾稀芡淋在上面即可。
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& }7 \- w+ [/ w! T烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　* D7 `" y7 u# s0 u# l
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在调汁的时候料酒要多放一点以便除去肉的腥味。
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请问草果是什么东西， 做起来到是不麻烦，和东坡肉的做法有点相似

上海本帮菜，浓油赤酱
. e6 M% i* C; Y" _$ E2 h口味和苏州的“樱桃肉”差不多吧

乍看起来的确像是东坡肉
: A% j% ^7 e3 |  X- y5 L3 a+ Y这个是上海菜吗，沪菜很少吃，味道上应该偏甜，这种油腻的菜的确少见

好想吃上一口啊，看那颜色，晶莹剔透。一定好吃。

谁把这一大块肉都能吃掉我服了，看着也太肥了

我感觉看起来确实有点肥腻啊 没有配搭么？

哈 我这里还真有一瓶石库门老酒 从来没想过那个也可以烧肉啊

我有一个问题啊 你说的那个汁水 最起码给个建议的比例吧 比如酒和糖各放多少合适之类的
' Q8 f  ^) I/ `& c. U) N* F/ p/ S你写的太笼统啊

请问.有图片教程么.还是很喜欢的.