1,原料：瘦肉（最好里脊肉）6 _' J* ~% p: E2 b3 g
     皮蛋
3 N2 J; |3 v! o# B     大米) N2 [. P0 j9 T8 s( q2 g; X
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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2.辅料：盐 鸡精 香葱
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制作方法：
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3 y/ A/ l7 s8 O# e( a  ?1.皮蛋切丁* ]2 G! B4 f% y' \3 ~
　　
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2.放于碗中备用1 `" E* P0 T7 I) e9 }* T/ P3 t) u
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3瘦肉切丝放于碗中备用/ \1 u0 I( t$ y. E5 H
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; b; e, d6 ~7 g& w; K4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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1 W8 B; K) Y& ^( S$ @5.开锅后加入瘦肉丝, ?" O1 W, E7 v( x# O+ K
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6，在加入皮蛋丁6 ^" U, i: O0 C9 s+ Y( z  P
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时0 |& ?6 N5 o. L  S
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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4 R; ?: m8 l; N! C. J) L9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。! ]- D3 Z! p# d. B# X6 j6 w
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小贴士：! I% `, s5 X& g
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！# q' m# I4 j+ L3 V- n# M
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
5 L0 T! o- j/ T( }2 u, c! l4 s那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。3 E( K/ f: k6 K# j/ t; Z
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂