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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢3 f- U9 ^) s, Y9 u& P
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- n, d! X# `9 @8 H
1 J7 w$ L( [, y4 h/ f9 v原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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4 ^. N% e' D2 j/ W; H调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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事先准备:. O# x$ Y; w0 h+ Y$ @4 ]+ G) W

7 i7 L# n& r) I8 z& x" K1. 茄子切小段。
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8 ?5 _: A( x( ?' C0 ]$ n2. 葱姜蒜切末。

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8 R: d% A3 b- R9 z1 L, b, |制作过程:6 T' Z/ e8 U3 K6 N' b5 M

. \2 T) D! I5 x1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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2. 捞出茄子沥去油。
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5 p- m3 a: _' g& G8 ]# ~, k
, g# b5 E# M: U5 {: I) G3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香& `6 j3 j/ _; ?9 q) ^

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4. 加入肉末略翻炒+ F7 F% Z2 H+ Y  X: z* n- B" P

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. [4 n$ i( Z2 I7 O& V5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。8 E: _8 {% E3 w  g7 M

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6. 加入适量花雕酒0 o* a# [9 J$ |. F3 A  I

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7. 加入少许生抽
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) X, o& Q8 i+ g+ K( I% L  D8. 加入少许糖1 c% J8 Z, y2 p* p% V" x0 Y
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" B' O& }: }$ S  A8 P, `
0 t' D8 ^# f, _5 h6 s2 |9. 加入适量水,煮开。
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" m4 L1 d# ?- w. m, b$ E- r' X$ N) T10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。. v$ g7 k0 G- O

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) N5 |  Y) a, X3 |' I4 Y1 K11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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5 N. n' [& g" _5 U+ U% j13. 加入花椒爆香后关火3 A) g% j2 ^6 t

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( c: L/ Y5 V2 g, }5 P" E4 f, Q14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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$ }. \0 A8 ]% F* b* E6 E贴士:
4 U* P& A: V4 X7 n# u6 F: U# f
5 |* R+ {" F  H6 l+ T5 B1 v加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 6 Q  k7 c% o* {( A  h% S
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
3 o( V' |+ S+ T4 ~4 H/ U花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

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' T0 N* a" D/ }: Y. u朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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, M5 m( c( B' j[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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