今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！2 A/ Z7 U" u, S: Z
名称：东坡肘子6 D! z! I" T8 X, k% l
口味：咸鲜1 r1 D6 F* T# H( J+ I* l8 H
主料：肘子1 s) b+ z& v5 ]$ Y2 H; E
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。' `8 a) a! f8 U! T& b8 j
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）! D3 `: Y. k, W. w+ _
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。4 ~/ s& C4 s2 K& O7 g! \
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9 U- e. {3 Z0 L! {0 a( ~5 S1 i- e3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒
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, e1 [! w( [$ S! V# p5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）( O7 H8 t( ^9 b4 {: [% g6 L
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; I2 @1 c5 f/ q( e  N! w( e; d6 @, e8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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, ?" B8 w3 |+ ]5 ~: J, A8 _- R12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）6 a2 O$ U. V5 F. _1 D) f
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& u. O- ]. b2 r$ B14.糖两勺
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15.鸡精两勺半: X- b1 W. w2 @5 r, q
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+ Y! o+ y4 U* E0 o3 O; A16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！/ Y  ?1 I4 f8 l1 w0 r1 K
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1 q0 |) d1 N& b+ H5 W& u成品2* W4 h3 ~* S" W2 w4 \* n8 ^
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, }6 m. ^7 S& S6 V( S验证图
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% n1 |( L. _8 j; m/ V1 C9 [- w" t可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好( D$ I; _  S$ N/ l* f( S

7 z3 F  N0 p- _% u# z6 E[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
, z( f1 }  F( f9 P5 i9 r1 w% z不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
3 V0 K* T4 G) `应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样/ x4 b+ x- w' o& `9 K- P
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！