用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
) c4 j  H9 R2 p! m1 B$ c* b　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。# j# K7 X/ ~! A, i
　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。
- v. K$ D6 {7 q, w  {  e　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。
( b% E7 X8 s( i2 j( C　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒( b, n& _* o8 m$ |# p/ t
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。% V- P( F: ?$ i( r7 e

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平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場2 M" f! ^0 _  Z
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。3 a! K2 w2 f% T3 M6 g" D
　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置
. ?7 O' Q7 q% |% M- N9 k也可以炒出油來。3 L; O3 f1 D8 }. v# y3 n: e- x+ ^4 `

- N& g- _4 x3 D6 e成品装盘！
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。
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# D; l! O* V( P4 e% Y; q/ P民以食为天，此贴有真意了！
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( I0 p5 l0 @* z嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦....... n+ a" z! y" A6 m" F4 l1 I
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红心献上！