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用料：鲜活虾250克，青椒、红椒各一个，姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量；$ ]9 m, [( f! N8 R: a3 D, S# V

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做法：* |8 \" |% C) f
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1.将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线；青红椒洗净去蒂去籽后切成末；
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! u. L3 j* H. Q' W2.将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；5 [: G) `& {& W( b

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) Z/ x: v3 m3 a/ C6 c3.热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分；
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: s5 A" H  u0 I- z$ u7 x; O4.另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀；; @; m; s# B. D4 t" r
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5.下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅。! `' p7 l9 k: {( }& L; j% y5 L% S
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经验分享：将虾炸至酥脆后再转大火稍炸一会儿，可将其里面多余的油分逼出；3 W' U% r/ W5 Z  d
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-22 14:48 编辑 ]

好像我是沙发诶，第一次啊！椒盐虾我在酒店里吃过味道很棒啊，想不到楼主有它的制作法方真是太棒了！啥时候在朋友面前露上这一手，可以把他们都震住了~

看着就想吃，色香味应该都不错，有机会做来试试！

我最爱吃虾了  回头一定做做

其实这个菜的做法是相当简单的，主要是椒盐和香葱的味道，楼主写得不错，和我做得一样的

昨天学过一个西红柿虾，做法比楼主这个要复杂，星期天买虾来试着做做。

以前总是不敢在外面吃炸虾  怕不新鲜  这回可以自己搞定啦  哈哈

好菜呀。休息了我也要给老婆做一下。谢谢

很简单的做法呀，看着图片也很有食欲，支持了

看着胃口就好，回去以后弄盘尝尝，谢谢啦！