朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢" f1 ~7 ^$ b+ W* Q4 G$ l
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原料:面条 黑鱼片 毛豆 咸菜 姜丝 干辣椒 色拉油 盐 鸡精
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7 M! K1 O! H3 {+ x5 r做法:
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# _0 S! \, G6 n, K w2 I 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。4 R5 k# W2 h! ]# L1 @. j
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3.先热锅,放入色拉油。
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5 v2 k3 T, O# P: T4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。6 k/ k/ F& }+ E! H3 ^
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5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。9 v" @6 p. j( d- k- s" W
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6.马上放入咸菜。5 A3 j4 n) O4 O
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。! x7 G# I# [ T2 W; T
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9.根据家里人数放水。( [2 [4 r9 s/ p% M4 [
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0 b' T( Z: `; ^2 s: X: q C5 h# P5 e
; [) ^+ Z- W! g10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。- Y3 B6 I0 @( \
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; P0 U) [- v5 K) w/ _" p4 B 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。& H: E$ U) r/ v0 V' h
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( `% k8 e+ O; ]) ~12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗5 m5 f/ w; K0 t4 ~- \4 n9 o
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冷水,第二次煮开时就差不多了。 @6 [2 \! W/ E5 @# f; Q7 i
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; H8 H; U4 L. @ 13.把面条放在碗里。; \6 e2 g' n; T+ q5 U) Q
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, G, D+ V- M# b" @- {5 m6 ~' _14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且
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# [' t; U0 ?6 N2 P/ T; c1 `3 z 又能很快吃到美味啊!6 `7 N5 k: @; ^
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7 d& T+ i' l3 e3 Z( ~黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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x; t7 P* p" [9 u 盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。2 p" a' U6 t) }
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2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。
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, t+ Q3 x9 A; c1 Y1 O% Q3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!1 i( d/ w" |4 C5 [0 t! ]# P
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢