大盘鸡作法：
; e7 G, J# _! e# I& t1.鸡子斩块# p/ ?6 k& Z; q& k4 W
2.配料：葱，姜，蒜，干辣椒，四川麻椒，大料，青椒，土豆切块，老抽，孜然。% _$ W- w0 U3 M  b. D
3.先把土豆过油炒焦。$ A. i- e; D& F; {! l
4.下配料爆香炒鸡块。
  B, u, X! i1 a3 X' I# S7 m5.鸡块炒上色入味，倒入土豆加水。8 S/ o! E6 o+ `* @. ]- @9 f/ m
6.炖至鸡熟土豆软面，加入青椒味精出锅。
- j' L3 _6 L3 s, j9 j1 _0 K1 Z7.肉吃的差不多了，下面条煮熟倒入盘内。
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正宗四川麻椒' R1 v. w3 K5 a
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: ?0 ^2 q+ Y+ J4 d  ]5 x最后来碗江米甜酒顺顺，去去咸去去辣。
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记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

很不错的，两个人吃只要点一份大盘鸡就够了的

菜多又实惠，既有菜又有面，几个好友一起去下馆子的好选择

晕，太爽了吧，光是这碟菜的卖相都已经红绿黄的了，看得我口水一直掉

会吃不会做,一直想学苦于没人教,感谢楼主

记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

还有一种是自己扯面片下的，不过这个宽面看起来也很不错，有嚼头儿！

看着就好吃，我做的不好吃，试试楼主的方法，看好不好吃！

我们食堂里专门有个窗口是新疆人做的拉面什么的 还有大盘鸡小盘鸡 我和女友吃过几次小盘鸡 35一盘 吃的都是土豆 没什么肉 以前没吃过觉得还不错 但看了楼主的 我知道了 楼主支持你