小炒肉丝% O8 ]% G; Z2 X6 f% m1 l
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主料：猪肉
5 F3 K$ h8 r' g- z+ ^配料：5 ^9 }, V9 N% D
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• 辣椒(青2个
• 红椒1个

. p4 E* [) X. R调料, h8 L' m% l9 I+ P  ?* w

• 色拉油适量
• 食盐适量
• 酱油适量
• 姜少许
• 料酒少许
• 胡椒粉适量
• 老干妈适量

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8 n: n4 U$ b0 a! j; d. H小炒肉丝的做法猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌
# {. `0 L( C  W3 h$ l- w青红椒切丝，姜切末
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腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀6 f* S$ k1 [" S/ s7 X2 P
热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用" M0 c; k, D: c$ S" R% |) H

7 G+ J8 u" v; H7 m1 y余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味( N- V, p! r8 X1 ~, T& y! G
倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅3 g) k: Y! M9 C4 Z; Q& ^
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       步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省。

应该是很好吃的，就是油放太多了，不太健康。

呵很精致的一道家庭小菜儿，如果把握好火候儿的话，那真是下酒的最佳

这不就是经常吃的青椒肉丝差不多吗？就是加了点红椒丝呵呵。

看起来似乎是把调味工作交给了老干妈，这样也好，即使是不怎么会炒菜的，也不会做得太差。

介绍得很全面，不会做的按这个做也可以了，能吃辣的建议加一点辣椒粉，味道会更好

一碗白米饭，加上这道菜，吃起来一定爽死了。

很实惠切美味的一道家庭小炒，重点就是火候的把握，没有一定的熟练程度，刚开始做有点难度

这个看上去还真是不错呢，打小就爱吃这个了~

还是用青椒搭配各种肉好，又吃青菜又不影响肉味。