朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢/ u1 ^* r! p7 i! Z: W" ^
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原料:面条 黑鱼片 毛豆 咸菜 姜丝 干辣椒 色拉油 盐 鸡精
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做法:
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" R* i O3 K: f# ?3 z9 n7 f" } 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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; D, c) i$ ^$ |/ _. Y2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就" i4 Z' ?: k* \# i) I4 I8 k
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好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。, S- r& i q4 T, c% s9 F- W2 s
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0 }( s7 t7 E% G Z ~9 @) N3.先热锅,放入色拉油。& X6 Q+ i! W Q- `
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4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。: a% d: k9 }& a L }% r8 k/ h
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5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。& l/ }( B' `" d- l
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3 G2 Q! L6 i* l R' ~$ d 6.马上放入咸菜。, w5 E# f. Q/ b) v# \
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/ b0 n& @. l- s7.接着马上放入蒸熟的毛豆。. [9 p1 S* r+ s9 ^0 A
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0 }$ J8 Y: M$ e: W" q# T5 e 8.再放点料酒,更好去除鱼腥。, K- q2 W- `6 e: L. w
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9.根据家里人数放水。
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10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
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11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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- B. N- Z. v3 r, i12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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5 r7 k! A* s1 n O) v e0 L3 ?) o7 C 冷水,第二次煮开时就差不多了。
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13.把面条放在碗里。8 O$ o1 O- ]# G' ~& b F
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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且
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又能很快吃到美味啊!
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黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。
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2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。
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C0 I, W3 _; x0 {% v, u) U0 @3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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H4 u5 V, d: {5 m$ G- J朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢