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　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一
; j6 e9 ^4 W  P/ e体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能
# x) @( c9 z' q2 V产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、
2 H0 s+ ]# ^* I& l* ^1 ^% d掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝+ J% T! ]4 t# j. X
（哈什蚂、红景天、不老草）之列。+ e! V+ w$ }! x9 l4 P5 S  L9 K
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　　原料：林蛙
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　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、
6 Q6 T, ]$ I, Q% T8 C+ h大料、盐、料酒、生抽、陈醋& X5 O; K9 i/ W8 ~9 U4 c
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
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　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、
3 S; G$ p6 J- N( A& k# \蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。
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　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家0 ~1 }5 I- ]$ a4 ^0 f# n
常酱，盖锅小火炖。5 F: K8 u, ^' r* ^: l
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　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。$ R( Q" N& `# c5 G

! ?  J! K6 }1 |+ Q* X" a    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，
! S/ W0 ~0 {6 n$ {( J. O9 O4 E/ ?谈到美味嘛？成不了大厨的。
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! e' \4 P% _$ A1 h8 a鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!
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被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!
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2 {3 ?7 g7 ]- H+ }准备油锅1' B/ C0 k0 W. B2 A! ]+ l# ?* ^

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9 \" ]# t% |+ T( h5 }! ^放入林蛙！
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$ |0 g' y+ G2 F$ u- r+ n! S开是作业，炖林蛙！
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8 i: I! v5 u; d& V* W. A收工，大菜完成！. M6 D9 Q: x! n- P. j2 e7 a8 I
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上桌，香气四散的哦！3 z, {- b2 h9 M! e( R( e' G9 B
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& C# T$ Y$ B: Y9 F来张近景！# I5 A7 Q4 W0 G4 u9 s. ~1 W

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馋的我是口水直流啊，忍不住了！( L3 T6 R, |8 g: b3 A8 T
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验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！9 d8 Z; L4 I8 w& t. w+ a4 N6 o

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4 Q$ r9 T# S4 |验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！& x" B6 C0 G4 x, U) G; x. Y
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  `% T$ ?) m- t" M[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火