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烹制方法　3 _' B+ M+ L! {/ D7 c+ J
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材料：豆腐（1块）、带叶芹菜（1小把）、肥牛（1盒）
2 G0 \: A$ O* G: J& G0 P3 h* w$ b. S调料：沙茶酱（2茶匙）、老抽（适量）、糖（适量）2 E# V7 ?( Q+ M1 m: S) w; L( m" ?

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7 h) ]: }- [# I' o1　将肥牛泡在清水中，浸出血水。0 f) p( {- `& G5 \! m) Z8 R

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2 j* R( q- A+ {2　将豆腐用盐水浸泡一会儿，切成麻将块大小，待用。! {4 P- P7 S1 u! Q: z
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& p% g/ g( q( O9 g) r( t3　芹菜梗切成段状；芹菜叶摘放在一旁，待用；红椒切成圈。) n3 M+ @1 e7 K! K9 b
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4　烧些许热水，将芹菜段放入滚水中，烫几秒熄火，捞起，铺放在砂锅底。4 V# l4 A3 ~. Y2 p8 {. O/ T1 T, a
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5　烧热油锅，油温升至六成热时，放入肥牛快炒。% T( ~5 I  T: |9 M8 X3 ^# I3 t
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6　趁牛肉还没熟，放入用沙茶酱、老抽、糖调成的调味料，翻炒均匀后将牛肉盛起。# X& n1 u5 ^( e  s: z+ N
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. t) z* G! b* q2 U6 i7　将锅底的沙茶酱汁，以及酱汁碗里剩余的酱汁用水煮开，放入豆腐块。
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8　将入味的豆腐块放在砂锅中，再铺上牛肉，将芹菜叶铺在最上面，并淋上酱汁，稍微加热后即可食用。

图片看起来很诱人啊，楼主的讲解也详细，实在是不可多得的佳品

这道菜很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！

牛肉我的最爱啊。看了就让人食欲大增。真的好想吃。

沙茶酱味道不错，加上豆腐和牛肉，相信既美味又有营养

看着不错。制作也简单。肥牛应该是超市那些一包一包的就可以了吧。有机会做下！感谢LZ

沙茶没有吃过  很特别吗  味道好是怪怪的啊

那熟透的牛肉看起来十分的美味诱人，这道菜一定要做出来，吃吃看

看着就很有食欲的样子，决定了明天就要吃它。

前段时间去厦门玩了一圈，吃了很有名的沙茶面。感觉还不错，这个沙茶酱不知道好买不。