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材料：* N1 g: i  h4 m
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
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3 A2 h5 z  R7 E作法：
7 {  l5 d5 Z4 U- ^1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
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2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出, S% r* Y+ x3 g0 e$ U

9 ~/ B# z6 i" n+ w! p3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟, [' K8 F4 x1 Z0 ~7 \

2 O; k5 @1 W2 |2 ~6 q. u4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可3 }7 I) j5 z4 I: |, K

2 O3 f3 d) r2 K" Q( X. @! O2 d% ~贴心建议：
' h) J3 h4 ?2 Y7 y$ H( r1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
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2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味7 j& ?' ?( N, u+ n1 B) X7 B1 h1 B
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3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅6 ]+ r! T3 ]5 A

5 K+ [* h1 r  X4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可8 z3 `+ r! ~2 f) i$ c( Y

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢
  f3 [. P1 z2 t, |; S4 B" j一定要好好学学做法& d  _, a% W7 i& f; H6 G' x: [9 V( G; g

& E" `6 B# R' X$ X9 j5 c以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了- v% l8 Z9 q! d) V
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康