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" m$ m! Q! p0 p9 U7 X烹制方法（三人份）　: m6 b8 W! a4 I$ C$ j
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    材料：特级猪肋排(2根，500克)、姜(3片)、葱花(1汤匙)、蒜(3瓣)
7 A. T! s# |, _　　腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
5 I# v) }5 a1 u, ~8 k4 G　　面糊：鸡蛋(3只)、面粉(5汤匙)
# K, v8 y# `7 Y( I2 s) K　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、白醋(4汤匙)、白糖(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)
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3 u2 o5 M: O1 S" _' y/ u) k3 v1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制60分钟入味。9 u4 o  N! U$ s! I7 }; l) N6 {' O& u

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2 取一空碗，打入鸡蛋，加入5汤匙面粉调匀，做成面糊待用。
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3 先给排骨沾上一层生粉，轻抖去多余的生粉，然后裹上一层面糊，置入盘中备用。, d3 m' w, y7 r2 v7 s6 Z$ [) @( l9 p

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$ Y7 x7 o/ \$ t) n2 w7 H4 烧热1碗油，放入排骨以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，直至将所有排骨都炸完。 / q) r% q! n+ T3 i
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9 U$ F+ }9 t: Q- X& R: f5 烧热2汤匙油，炒香姜片和蒜粒，放入炸好的排骨快炒1分钟，注入1杯清水炒匀煮沸。
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: }. A1 T# S6 w3 l& G9 @. Q6 加入1/5汤匙盐、1汤匙海天铁强化金标生抽王、4汤匙白醋、2汤匙白糖和3汤匙番茄酱调味，加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。
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% }5 b5 w2 d. F9 b7 开大火收至汤汁近干，洒入葱花，即可上碟。 0 j  @8 q# i6 y6 z2 q

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$ j- H8 g0 D0 T  t: @厨神贴士) n2 o. F% {1 D* l3 x% U

7 z' S. ]. I. w$ h　　1、红糖有增加菜肴色泽的作用，可用来调酸甜味，使成菜色泽更红润，味道香醇甜美，香气更浓，不过红糖的甜度比白糖高，调味时应减少份量，以免成菜过甜。
$ K& A' B* q+ R9 ~/ ]1 [　　2、应挑选大小一致、肥瘦均匀的排骨，腌制时会均匀入味，油炸时也容易炸匀炸透。* o  i# e' D% ?' B. x6 s6 p' \1 `
　　3、由于选择的排骨较厚身，所以排骨不易炸熟炸透，因此加水焖煮一下，可使炸排骨更入味，更鲜嫩。! b# D8 r  V, S5 L
　　4、炸排骨的火候要控制得宜，否则会将其炸焦炸糊，先用大火烧热油，放入排骨炸至热油锁住外层，然后改小火慢炸至金黄色，然后开大火炸几秒，便可立即盛碟。
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美女这道菜也敢做，厉害，女孩子最怕开油锅了。

感谢楼主分享，对于糖醋排骨我是爱吃不会做，学习了

糖醋排骨是我的最爱啦！
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就是不想去做，懒得很呀 ！

为什么要加番茄酱呢？感觉用番茄酱烧出的中餐味道怪怪的，直接用醋好了

排骨真诱人啊!~~一看就好吃 流口水中!~~~

糖醋排骨我是很爱吃，可惜自己做难度太大了，还是去饭店吃吧

不说别的，光看着就有食欲，真是太好吃啦：）