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& c0 `# f- W: ~* U9 O8 V烹制方法（三人份）　 ! e+ j+ K. V* {1 t
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
' B# E" W# J) l2 N　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)2 \$ _* F+ G+ s
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% {3 n5 n. K2 U4 g. k6 {$ F8 Z1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。 , \, k% ]2 c$ w

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7 f( w, W1 W; B9 L) ?2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
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1 h! q3 H- l" E3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。 : [( O  P( }7 C1 o; ?
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5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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& }9 x- D; {  Y: M. N1 W: r5 V$ l6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 ' b: @9 V$ t$ [/ k
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7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
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厨神贴士 7 S0 L  ~! u* V, y

  G& Z- N( B1 R7 U6 x　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
- j7 O  k& L! ]5 ~0 I　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。& b3 ^' e' @& }! |  g+ t- Y- H) ^
　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
; S2 r5 _" f8 o" V9 S! v  U% i/ c　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。 2 o7 B9 v* C' T: i& A9 M( s

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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---