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烹制方法（二人份）　 1 Z" K4 v; ]2 s) g+ N! c
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）7 i( ?% S' j) D. C$ {
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）
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1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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" R6 q( H! u& R& r& i6 g2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。 , A. ^8 W. u3 H3 t9 W
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3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。
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4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。 % t+ {. j/ m8 V- i

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8 r' Y$ C- }. y  {) A5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。
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* R$ ?7 F) R8 ^" m: D6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。
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" b3 U+ }. F: L6 q- B9 @厨神贴士 5 `3 o; }- R2 O
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　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。
& Z5 X% C  a1 |# M1 C: \　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。' l/ W& [3 u) J( i% p% m# z: o' p
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
9 w2 }  H' F( O& j5 p　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。: T$ A0 T2 w+ n6 [) t
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 + A2 m: p9 {, G. ?

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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。