2 F" C/ s7 j: u9 G) _材料：# t, y' O+ ^3 c; o( V
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许4 x' q7 \  x' k0 H

3 y9 i* z/ S2 U9 M; J. s9 E作法：$ i, p# i. @, A8 \! W/ I9 O
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块" h: e' m  l5 J3 Z6 _2 R: t
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2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出: x: f1 B+ k" J6 c. u3 I2 }

; l! A: d# [* g, D: j3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟2 c: q) s1 I% `3 ~% P( A2 e
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4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可7 H/ q7 g5 Q9 q( b+ V" p

3 W0 e& J: [, Z6 o: ?6 s# s8 d, I; u贴心建议：& B; |- Q1 r1 ^2 m* w
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉9 {8 h* U6 E/ \; s

' s; K- n3 r# @: o, N; S7 R2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
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. s+ x0 i% C) r, L3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅' A4 K! T0 E4 t4 o4 k0 i+ ]4 S: u
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4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可+ @. L8 b# S- h' M. K, E& `

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 ! R* `+ }. }  k% O' j
一定要好好学学做法
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以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
( b. K) Y+ R7 H1 g以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康