焗生蚝做法:* W- i' T$ y! p5 k. x
1,把生蚝打开后尽量把水分甩干些
# |8 o# t' Q  a+ K7 F! w* ~2,然后均匀涂上Mayonnaise(可根据自己喜好切些洋葱丁等混杂一起)
; z" S. w0 G: g: m; ]0 _$ F8 T3,放入烤箱烤之金黄色即可(温度可以自己根据情况调节)6 m: l9 s% H% n4 H+ f& w  w
) |$ e0 [" E$ {, g( s6 B( @  W8 K! t
顺便转载一个如何开生蠔,因为每次看老公开生蚝好费劲的~:(
6 L7 Q( i  Q* P, A% M, R) V' k% a) [$ m- e
开生蠔需要二件道具：
' l& e1 S: N7 ~. h- @; S1. 一块厚一点的毛巾或是布，「压制」生蠔用。 , `3 \! G* @' t: n
2. 一把生蠔刀：市售有专用的生蠔刀，但在台湾难买得很，生蠔刀一般而言不长，握把长，刀刃没有开锋，刀体厚实或是中间隆起，有点像扁钻的型态。如果你没有，短一点，前端为尖型的餐刀可以代替。
9 W4 ^: d, n$ V9 F9 Z7 x) F. O% \7 }- s
方法 :
3 X2 ~. G  ~' c& m6 p) D4 R1. 把生蠔平的那一面朝上，放在布上。你可以如图在手上开，但较大的生蠔建议垫在桌上开。
5 G& D7 H* h- J! U7 L2. 生蠔一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力时受伤。$ y! R  F' [. o- c6 Q5 l2 |" X
3. 刀锋和生蠔约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。+ e3 ?9 C( }  N* S4 x
4. 刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
- S+ g, ^3 \9 U% m5. 轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。6 _* {0 y& g2 {/ g! o- w
6. 下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。0 Q* b* F# ~& B1 [3 z6 A! G/ }& m
7. 此时生蠔己经开完，刀身与下壳的长轴平行，将刀锋由下壳的尖端伸入放回生蠔的下方，用刀锋轻轻抬起蠔肉，以下壳的长轴为轴心，把生蠔翻个身。这是餐厅的手法，为了生蠔的美观。9 A+ ]' l8 e! N# ]0 k
8. 此时已可以吃了，裡面的海水不需倒掉就可以吃。但有时生蠔开完会有碎壳或是绿色的藻类在裡面，可以用冰水稍微冲洗再食用。
5 q4 o$ f  ^) v( ~' [9. 生蠔一定要吃冰冷的，在口中咬嚼七八下就要吞下去，以保持温度，体温会催化腥味的產生。/ L4 f( y" C5 n0 f8 i# F9 T. Z
10. 经过肥化的生蠔，特别是法国蠔，蠔裙甚至於蠔肚都会带绿色，这是正常情况，不是重金属污染。
! i# [* q" u; d( S0 B8 y1 [11. 生蠔吃新鲜，连海水一起入口是最好的吃法，可以加一点柠檬汁，但不要加重口味的酱料，太浪费。
% q/ B* k* i- V( P+ Y; Z" B* I7 L5 J) ]1 t* L4 G2 h

2 \* t0 l. {4 I  H2 j1 X+ y
; \0 k5 b, u/ p1 y4 d

謝謝提供有關生蚝的常識對這部份是我最弱

哈哈 楼主提供的方法太有用了，我还不知道生豪可以放在微波炉炬的 ， 市面上一般都是用碳烤，或者生吃。开生豪的办法我还是不怎么懂，有机会实践一下就好了 。谢谢

看一下，这个东西我们内地没有，可能会很好吃的吧。

这个Mayonnaise是什么？超市不知道有没有卖的

太漂亮了,象艺术品一定很好吃,自己能做成这样吗?

和海水一起吃？不敢想像，沿海的可能都习惯了吧

生蚝是好吃，吃过很多做法的，像这种还没吃过。有机会一定要试试看

蠔的鋅含量是非常高的,對於男性的精子合成極重要

Mayonnaise是蛋黄酱。潮湿有卖的，好乐门牌的，操作很详细