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    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。; ~! Y) s5 n2 n4 K. v

% s9 y- Z5 o+ r( d. _    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。! ^6 O9 Y# |. P( E1 i

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糖醋带鱼
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9 D1 _. u) H9 c. Z6 m8 o1 A材料：9 x( w! s, l: p3 j5 z8 K. g
冰鲜带鱼2条
1 E1 l1 y7 f0 D5 y" q* F. s, v# B调料：
/ Q6 S  ~4 H3 E  p: Z% ~9 S姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量) G( O; b! C5 U% B( T
做法：: S! E3 T4 v+ s. b4 U- k4 T
1、  准备所需材料。  `* k$ D9 J* S  u- e4 M9 U
2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。. Q3 u! ^7 S3 V3 D" f6 o# _- e
3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。9 E8 ~/ p) U, L& W
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。- i" H5 ]1 O/ I' T% v5 k) T- J/ Z
5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。
: ^/ {& O+ v2 P9 |6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。
/ {* L. O! V2 m% Y! V& p7 O7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。# E% Y. a' u3 {# `
灰灰小贴士：7 j0 L1 U1 z, ^3 z) W
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。
) k7 }- ~- k  L9 t1 q, i, I◇不喜欢甜味的可以减少糖量。0 G! x8 G! f+ A6 I* N* a
PS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了! z* R) ?: {% c$ {9 w
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[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。