我们家宝宝特别爱吃鸡蛋2 |/ R1 L8 p7 V1 T% g
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋' t4 W/ `; @7 N
今天早上给他蒸了鸡蛋
; l" n6 }5 F- T9 c3 i方子是从网上学来的- G, }! a4 E# Q

1 y5 x# m5 u8 e4 _8 Z/ k; d) l鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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2 Z4 }6 n0 ~* T/ t3 O看到上面的小泡泡了没有啊,
4 w  ~7 z2 F1 A' A( P这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
. D/ s: I/ _! ^& K方子里面说用漏网过滤,但是家里没有$ t+ t* n6 M. B% n/ F7 T3 Y
我就用纱布了
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过滤好的蛋液$ H- M' L& n# h, M$ g
是不是小泡泡都没有了啊
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, P! r. }* s& q+ [& {  G3 L4 G
( p) \7 _7 e5 r9 @3 i然后水烧开后放入锅里蒸- a- t, ]6 g/ w' }' s# p
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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1 }; o. \1 k# |# z3 r+ A等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
, d% P, C& T& ]# s; N继续蒸5分钟左右就可以了+ z) Q7 y7 U7 p" e
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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了7 K0 {3 Q0 {: ~. I& s# U8 f' h
也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
! Y+ C, s, p. A7 v$ \主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。