主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
: f5 p' p: _0 e6 \1、猪后腿肉一斤。$ Z" a: y# D6 @% B
2、独蒜两个。
4 R2 s  I' K; e% f2 e3、老姜一块。8 ~: D3 Y/ G5 ]/ _1 b# e1 r. B2 ?
4、白糖两匙。, d' `: P# N1 R$ C) K( o, {9 Y
5、酱油约半两。
5 `. B( w) R& Y% O9 M6、油辣椒一大匙。. Q2 _& t* h) ]/ V
7、红油一大匙。: y- g. W% K/ a6 X$ E, k; O" ]' ^
8、香油一咖啡匙。
5 M4 M& F: U% w3 m; [/ v4 a+ i9、味精适量。
1 D, G) h; ^6 x  q/ Y10、黄瓜一个。- L9 F' t, L5 R$ x! U0 ?: X
11、胡萝卜适量。7 G5 Y# m8 f- H
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做法：6 [9 _8 `  a8 v1 u
1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。
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- Q3 H' _& V9 M4 m2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。% L% K) j) w5 A3 V5 H, K) `
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3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。2 e; z2 g) b+ J7 `9 O) ~
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4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。
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1 J  {8 @$ G1 ?  K1 C5、猪肉切成薄片。 ( {# c! O  Y. ]! p* o/ ?; c
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6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。: {% T' \+ E5 z: D) n* |( o5 w; ^6 M3 v

不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？