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材料：
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$ L* G- P% Q' X& w  k　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
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  x5 j5 l# b# G+ J　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、# C2 X3 n+ m8 ~! R6 z
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　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵- M0 h, }2 e0 w) R

  }5 A# r3 ?, ^; @+ x" W　　调味料：2 @$ R. S8 L  K: P# ?3 w% d3 n

  V4 U. F1 t; {　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、  Y- g6 X7 x! w! p& j* u

2 S/ B( Z, j$ C# {5 _) z　　高汤1大碗
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0 U6 Q+ P+ m" @　　要领：
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, D  q; W4 `7 {+ |/ ?　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。
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. E3 h/ n9 c: U! s) T' c: Y　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。9 c0 ]+ {; ^+ ]6 o( d; b

9 g5 h0 R9 C3 t) i0 |! \. S　　作法:
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　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。+ M# K( W6 O' S9 Q, N
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　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。
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. O3 X, j& s' {& `3 }8 x+ I0 J　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。