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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。  b- l0 D! V) H- f

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; x( I; Y+ w+ }+ q9 M( \) i! A2,处理好后的虾和部分作料9 a5 L* q2 n5 `) Q9 E

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3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱
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& J3 F) G. Z5 x: b: D8 S. j4,先在锅里放油,烧热* U9 _% B, H! Q% @, v' @

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3 G* ~) B0 _- d. f4 v8 {5,放入蒜和生姜,烧至出香
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% W* G; q  h6 q* c/ r( A% p6,倒入辣椒和大虾香料
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7香料
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8 D) u5 @8 y" ~, w: I8,再烧到出香后,倒入大虾
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9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)3 _7 q4 q5 T6 p) q& u9 O  N

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1 u0 A, X0 H* U7 c10,豆瓣酱
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11,甜面酱
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12,糖* K/ }4 C9 E* S1 K

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0 L# I  P8 W0 s: e) ]4 _4 G
& H  Z/ ]- u% c. ]8 R13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会  Z' N! a! K, i( p4 L
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, O2 h- Z. \5 C+ A
1 M3 I3 M8 [6 W; o: F% C& a14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主1 ]* m/ G! w2 S2 W% E( Y" }+ z

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! m' m* G5 @, `15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次6 \. n* b" E$ B
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9 L" S0 e* o( y" M  G" y16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了
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/ _0 `6 N* w$ I, C8 l% ?17,好,可以起锅啦
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; }5 b" u; n' R  a; e; ^! H+ k18,起锅后撒上一点葱花,就齐了
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。. ^7 b$ K. o3 P2 ~
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还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.) k# |$ f3 Y! v& x' B+ r
有些小龙虾都是有金属污染的.
+ t& F& ^' g# n* F5 e5 d: p而且龙虾的样子也不好看.., }8 s0 _- V, V; F/ C2 v) E9 ~9 e
呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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