牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。# ]! A4 J( n- M% k* C
家喻户晓的广东小吃……干炒牛河2 @+ M6 o  U$ }. q' i: Z3 m8 N

. {: X  j- N: T8 P/ K! ^2 g原料：/ j) Q5 e* h5 `: G: q7 b+ Y9 O
牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。% X1 E% L: X7 m- f- t8 J8 h
做法：
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) Q6 G* s/ L9 |) ^  m1 Q3 }: i! {) p( M做法：0 }2 d; H, l7 I- {, b$ N
咛：
, ~9 o9 E' u" o% A% j+ H4 R9 ^1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。$ X! R- o" h! u8 ]/ I* V
2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。
) }6 d! P7 L* J, s$ A5 T* E3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。6 u& i* X& h- C2 q2 B* {
干炒牛河9 ?6 ~! O6 F5 }

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了# K/ C! i. n6 o/ z4 W
自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些