材料：
1 I& Y% H1 j( u4 Q五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
" ?4 Q9 |: g) M2 i. k# X焯白菜调料：
+ H: J+ ]/ D4 S& `5 E沙拉油2小匙、盐1/2小匙
' a8 {7 P( x' t炒菜调味料：
) z5 _! a( m' _7 m9 [3 \/ @红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
& I" n0 q8 N1 d: t! Z2 n" x! ~准备工作：
* e) T# m: P* M9 q$ Q  n五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：# h3 j! \8 c1 `- E- d, P# o+ P2 ?
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。! k) m2 R" F' m* [
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
; N' s  x8 A, O7 `% t. V- d7 G- A! {3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
: s% X& f) P; S2 i9 U4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。# ~' p' ?- {( C5 V( ^7 r
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。( i  B; [3 f% h/ e9 a4 c
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。3 g6 @: ~/ ~3 e0 `& \4 u+ H0 U
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。9 o: f, w6 f3 u; p1 P, p7 B5 n
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。8 N0 R( k# W0 ~# T: V9 Z& K% \1 M
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。- m+ K* x! v$ Q; ~; k/ Q, j
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
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7 Q. @7 U4 C. `( @% F制作心得：. A6 t% W. m5 H
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。7 _1 z8 ^" p2 V) Q
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
8 U3 o1 F+ ~8 |' J* ^3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。) w, S3 z7 I& j. s! r; o

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了