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这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩
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还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的 4 ^) g. W$ R* m7 r

# J; m0 h0 P% v$ B2 a( [2 Y1 u我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的  多影响食欲啊你说！！
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其实最关键的美味来源于什么？？自己动手做！！* y% N  ?  I0 }

! J& Z  K6 z' g) X# D7 t+ A还有什么能比这个带来的更美味呢，你说对吧？？# I. y# S$ W# F  g7 c7 M' f
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做法：
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一、材料3 m/ [5 w0 j* H8 ], E
材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉# X: G; g" v# u5 U
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二、准备
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1、腌肉：
/ D2 A/ Y; j! v猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
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2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
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3、取适量面条0 h2 R' p6 e, |  K
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+ ~" q/ p1 ?3 K& u, g肉丝
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" J8 z! R7 Q+ U1 e, a锅中放适量油，加热，放入肉丝炒2 N, _; w, u3 `) D3 U
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至变色立马盛出2 J% ^7 X& T9 P/ D
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. c1 r- _2 O8 C1 w! b! S/ B面条
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- d5 K; j& ~9 t( ~. D5 b( f6 a隔水蒸熟，拌上油待用- E/ f* D+ v# C% U9 H0 P
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鸡蛋
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打散待用
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. H- o. r1 I% ^$ z/ y: g( ^三、炒
2 {! o. x0 D: p% w5 \1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒3 B: H( U1 U1 d" r) c

5 F, C# I  @* W" b8 \( T2、  放入卷心菜丝拌炒- {1 h+ X" m6 G" I
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3、  倒入鸡蛋液" a- _. T# Y5 i3 F. |6 h
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4、  放肉丝略加拌炒7 d. c# k- i8 ?" ?9 x( t' u5 i
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: F! {* M2 N# a# ?: P# p5、放入蒸熟的面条8 _2 t) I) M0 p8 C- G8 @3 t
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6、  加少许酱油/ l1 l: b  F! s, C. C7 `
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7、  放少许料酒9 i: m" M5 \( G; l- z- F

& t# _; L  k0 W8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖
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+ W1 f7 s& K8 A( K- o, Y+ B; Z提醒~
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1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油
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! O$ l* K" J( ^( v/ p! r2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道' W  g2 U3 v/ e3 @
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3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边& ], `; m" c' J, u! y' z6 c

+ M' l, p" l& d. B* F% Q2 P      我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以
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4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵
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尸兄,受教了,学到很多做炒面的窍门,貌似也不是很费功夫' U, B( @& ]" ]/ l8 _5 \
有机会要亲自动手尝试一下, 多谢分享

面条用蒸的还第一次看到, 今天介绍面条的真多, 大家都看世界杯去了吧

楼主一定是传说世外高人吧！哈哈！一份普普通通的凉面，被楼主弄出来居然色香味俱全，不说吃了，看着都食欲大开！这份凉面不但可以做主食，下酒也爽呀！支持楼主红星一个！

看了就有食欲感，又学了一道面的做法，谢谢分享，

炒面做法多之又多,楼主这样的做法倒是没有见识过

炒面都有那么多讲究啊！真是够排场的啦！一定好吃啦

太复杂了 自己估计是做不了了 还是去饭店麻烦师傅吧 爱

我很喜欢吃面，自己也经常做来吃，不过没楼主介绍的这么复杂，太复杂自己做未必好吃，没信心！

楼主的这道炒面看起来确实很不错，我个人觉得要炒好面条的关键在于买的面条要筋抖，做炒面的面条一定不能是一煮就软的那种，不然炒的时候就结成一团了，另外用蒸是也比较好的方法，水煮的总归带水份，炒的时候容易粘，而且最好是用不粘锅，用筷子翻炒会比较好，不会粘底也不容易结团。至于配菜就可以根据个人喜好，荤素搭配，有营养又能填饱肚子，看世界杯的时候炒了当宵夜再好不过了。