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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢" f1 ~7 ^$ b+ W* Q4 G$ l

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原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精
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7 M! K1 O! H3 {+ x5 r做法:
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# _0 S! \, G6 n, K  w2 I 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。

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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
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3.先热锅,放入色拉油。
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5 v2 k3 T, O# P: T4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。6 k/ k/ F& }+ E! H3 ^

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5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。9 v" @6 p. j( d- k- s" W
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6.马上放入咸菜。5 A3 j4 n) O4 O
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。! x7 G# I# [  T2 W; T
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9.根据家里人数放水。( [2 [4 r9 s/ p% M4 [
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0 b' T( Z: `; ^2 s: X: q  C5 h# P5 e
; [) ^+ Z- W! g10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。- Y3 B6 I0 @( \
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; P0 U) [- v5 K) w/ _" p4 B 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。& H: E$ U) r/ v0 V' h
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( `% k8 e+ O; ]) ~12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗5 m5 f/ w; K0 t4 ~- \4 n9 o
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   冷水,第二次煮开时就差不多了。
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; H8 H; U4 L. @ 13.把面条放在碗里。; \6 e2 g' n; T+ q5 U) Q

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, G, D+ V- M# b" @- {5 m6 ~' _14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且
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# [' t; U0 ?6 N2 P/ T; c1 `3 z   又能很快吃到美味啊!
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7 d& T+ i' l3 e3 Z( ~黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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  x; t7 P* p" [9 u   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。2 p" a' U6 t) }
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2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。
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, t+ Q3 x9 A; c1 Y1 O% Q3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊* [" u/ C) t4 L( o& H& }: S: ^
一道很好的主食
% k. y- |! p1 ]* I8 h0 b3 _就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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