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[热菜] 将油炸食品的热量降至最低——软炸凤尾虾[10P]

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将油炸食品的热量降至最低——软炸凤尾虾[10P]

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  ^1 Z! t4 _& c! t* ~$ W【软炸凤尾虾】& J% s: `- i1 d  N/ _

, i! f- G: Z3 H主料:新鲜的大虾300克% {9 k% \" |8 G; r

4 F' t7 G/ }. `; [- B9 D8 s辅料:姜片3大片、橄榄油
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腌料:料酒一茶匙、盐小半勺" G0 D& I: X- Y/ B& g% g
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面糊原料:面粉15克、淀粉15克、泡打粉和酵母用手指捏一点点,盐小半勺、白胡椒粉少许
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. u- v' ?5 n8 z  f/ Q7 ]做法: 5 P6 z9 _6 N! u1 N& m

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1.先调一碗面糊,因为要发酵,需要等四十分钟左右。把面粉、淀粉、泡打粉和酵母用微温的水调匀,面糊要调得抽一点。盐先不放,不然影响发酵。5 R8 U; A5 x4 r; Q! ]# J5 L; C

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. r5 C% k* X5 Z0 h* x7 [2.等待面糊发酵的时候开始处理虾。
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新鲜的大虾去头,只留下尾部的虾皮,其余的拨掉。用小刀在虾背上切开,但是不要切断,去除虾线。

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6 _3 D2 a4 `/ {- I% o( R3.把处理好的凤尾虾倒入一勺料酒、一点盐和胡椒粉腌制一下。
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$ s' g' V9 G" L1 O% o0 X4.现在是夏天这样的室温用面糊放置四十分钟左右便可以发酵,面糊上会出现少量的大泡。如果到了秋冬,天气冷了,可以把面糊放到微波炉里,同时在里面放一杯开水,关上微波炉的门,形成一个密封的环境帮助面糊发酵,此方法也适用于发面。. o- L( ?5 J6 b" X! O& V4 \
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用手提起凤尾虾的尾部在面糊里蘸一下,让虾仁沾满面糊。
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  c: r4 P- t( x8 z( F( v& ~$ i下面就要炸虾仁了,如何能降低油炸食物的热量呢?请注意以下三个步骤。4 p; G" c/ @' s
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5.取一个底部面积小一点,有点深度的容器,里面放入橄榄油。
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* E1 c) d" q0 S/ c4 ?5 R8 d4 b' p将沾满面糊的凤尾虾放入,中小火炸至金黄。

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  e+ \0 @' ~3 v" E6.炸好的虾仁放到篦子上篦掉多余的油脂。
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7.最后再将虾仁放到厨房用纸上吸收油分。
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炸好的凤尾虾蘸着椒盐或者甜辣酱吃相当Nice~
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一直觉得虾,蟹,鱼之类的河鲜油炸了吃真是白瞎了啊。。。

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我也做过,用蛋清活的面,而且不用发酵,味道也不错

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炸虾炸蟹之类的,香酥可口,是一道不错的小吃,不过吃过了就觉得腻了。海鲜当然还是要鲜吃啊

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炸的好漂亮。我也喜欢吃虾,虾含有好多的营养成分。炸的时候不能太老了。

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想要最低的热量还是少吃油炸食品为妙7 Y/ W6 [/ k, S4 l3 u# k
不过这道菜在餐馆里倒是常点的

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鲜虾油炸着吃非常的浪费哟,虾含有好多的营养成分,油炸的话鲜味也没有了....

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看着美味,都可以和kfc的虾球比了,真不错

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看着就不错 一定要试试 不过海鲜炸过真的好吃吗

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感觉kfc的虾球也是这么做的,哈哈 以后不用去kfc去买这个吃了

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