菜系及功效：川菜
( J* ]1 F6 c* S* K9 d口味：原本味      ' p4 y2 m7 Q  a6 N
工艺：煮
, G0 T; W, X+ ~) ?( p水煮牛蛙的制作材料：% z9 o1 f. r3 u0 Z2 J2 @
主料：牛蛙350克( [9 ^  R% L1 a6 f- K
辅料：生菜（团叶）150克
) c1 [# J6 i* a6 _5 S( @8 i调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克) O7 J- O1 n5 X1 F3 k% w
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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$ \- N' T' v8 H6 y( X教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃  p, k" g6 ]: ^: Y: m. V
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；# B5 x  }' q' B) g5 x
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；: s5 U4 p0 v" M$ R  L: x3 }
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；& Q8 @' U3 d2 Z1 y. S
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
) B2 u& U/ Y+ s  \5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；; i$ z/ n7 H- y$ v  ^
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；6 U' \( K- I, f- w9 ^
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
6 o2 _, n+ O  V1 W, W" E7 Y我以前叫青蛙。
" H8 ]1 H( r% V* M( ^% f, A! x后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假