1,原料：瘦肉（最好里脊肉）; q& v- _5 N; _5 y# ?
     皮蛋  d. X/ B) P3 K7 f4 q/ T
     大米4 {  W" V- d) ~* y
     
8 j. X" o2 E; E2 X& W7 E以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！; |* {0 U6 n# [2 }* }+ S' V
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1 R0 X6 e/ w( D2.辅料：盐 鸡精 香葱8 I" t2 x+ J# s, `7 Q! H) [
　　
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制作方法：
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, n/ o/ W) v8 s, U  i1.皮蛋切丁8 I/ X! G8 Z1 X; G- Z! p, b
　　
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9 H- r% l/ U9 ~  f& W2 x2.放于碗中备用2 T) W9 I. I5 w5 _5 X; a$ H, v
　　
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6 A9 b, E' ?% M! j3瘦肉切丝放于碗中备用4 N* z$ i! L, q+ ~$ `; K
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7 G5 x) y' G  _' G: u9 J, R' U/ H4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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+ ^3 |! T9 k8 d/ S' f) n' r5.开锅后加入瘦肉丝5 G- W  v1 `4 |- A
　　
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* k, o& s4 e5 O; C# _6，在加入皮蛋丁# j3 L  e2 X5 x; j1 U1 i' P) E
　　
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& Y5 u! U2 Q6 r0 |; y/ g) }' e" @* P7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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4 d/ ]/ a4 `: ]- a9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。
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; D0 T9 y$ @: l) J8 L  D: Q8 y小贴士：3 i0 G8 M$ h1 ?2 Y+ _# b
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！  j/ r. t0 G! q, b, G  ~! I% d/ v. X

' Y/ K! C2 e9 g2 v) \* q% x2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
: i+ F4 L7 W/ k8 @( X$ [1 l那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。& @+ D* r6 q) F( w' P
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂