步骤：
9 ?! m3 i* C. }9 d* R1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。
# U5 d  L! T& E: k7 d0 ]2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒
7 k5 D: G2 u1 K) F3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）. Z! A; @% C$ r' e( I
4.，热油，炸年糕，土豆。. i! f1 F5 ^/ Y
5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）2 y% U7 l; m2 ?
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~
0 @: ]  [4 `) S味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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! D6 u9 z# [9 n3 W( F) d* z' e材料总集合~
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6 B$ Z0 ^7 G1 M& |2 g* }; {( O1 \6 |
7 ~7 _6 F& E2 J6 t- B4 N2 l腌制中的牛蛙
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% U' p2 a  t6 j. y/ g% U油炸年糕: G$ g' `, o" H5 A3 q4 p: c

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0 N4 c' D! P: `0 r炸好的年糕~
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* F/ O5 E4 i/ m- z4 M/ K. I; C油炸土豆~
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炸好的土豆~) x* P! ~9 w+ r& t4 r5 @

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* n  S5 m# K! B沸水过牛蛙~  Z9 H% U) Q' g8 R
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沸水过好的牛蛙~; S  S, n' D8 Q( \: I5 l

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: @# `, ~) d' x3 v* t! d辅料总集合( }: O! J" ?" Z0 @, k7 c9 n' \( x

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热油爆香辅料~* W7 i$ v2 A  `5 N: b9 F8 X$ s

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# s( c  _4 v6 T# z辅料出香后下洋葱~
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9 p4 N: I6 N* N3 z2 z  D
0 ^" a$ ]9 u% D8 Y9 x# h  n下青椒~
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! a; {* m# G3 l1 @7 N( `8 e下木耳~木耳对身体很好的~- |, [8 `% c2 z
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6 n" }3 D1 i. A2 |9 }! P$ s6 `下腐竹  h4 s/ R7 ]# V. G3 ?- C

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下土豆3 y2 Y/ I4 \# p* G
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5 j% e5 o! n/ _* c! Z7 ?3 F" Z下年糕
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# k& N! x; y5 ~+ t6 n( N1 p' J& w# s; P  J8 A5 F/ q1 G
下牛蛙% v; P- D+ u: w% [/ Q: r
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放入辣酱- `1 ~( I, E' K# W. w" J
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# p3 R) }6 q" v* k# ~8 z2 L放入耗油
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1 ]- O( u" G* ]6 V出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，
" g1 l9 i4 a1 T& V4 Y' ~+ v) k/ }我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？7 p1 n) s9 W+ q, P& ?+ s
楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。