材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
- h" r. _$ p& N2 @+ J: _4 Z制作方法：: ]& m; _# L3 h
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
/ W$ q! H& ^) Y' Y2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
  q  Z/ k( L* {1 z3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好  I8 Z7 v$ o% I* s- a# W" _
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化# V& r8 v9 ~9 Y, ?4 U
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
& u5 Z1 f) M) N( N; q! C# @6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
8 m3 W+ d0 b5 f# J7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
# y1 D# ]7 |5 R: ~; g1 X如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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6 `% L  K- u  A+ u% o[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。6 A, K2 V  N$ A6 E
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
: j8 ^1 T) a- O, T2 T大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难; T3 l9 q, M! c& Q$ b3 X
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取
$ {) K& U4 E, f3 Y7 D, x虾线就完整的取出来了# K$ t3 J) H2 U; F
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，7 p$ G3 O8 L) `& E% m2 N  n) z
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的