用料:; V+ `0 i. C% l% H: S
主料:韭菜300克田螺500克* n1 k4 v, |- E! o9 w. n8 ^- s+ S

0 R: s: K$ M+ p8 q) U调料:食盐5克、鸡精3克、姜3片、干辣椒3个、料酒1勺、植物油3勺6 d* z/ y" n' t- T( S: C

3 k: ?! O& q. \* U* P( k) f7 E' G韭菜炒螺头的做法$ L2 s( [0 |( d3 P0 }6 x, z

/ z6 C! E1 q* [" }  O; `1.螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐抓洗，然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓，多冲洗几遍，漂洗干净
$ `2 O% b& K, |/ w; J7 f4 K- X6 q& n) j

/ l, ~1 P' S' p) P' E( n3 q- e6 I9 m3 u, t
2.锅上火加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒# A- N0 N' O6 H5 i0 n' ^

" m" l; ?  F* f9 L
3 V3 R+ i* \1 I& r
( N& `' ^. y0 y* g# R3.倒入洗干净切段的韭菜，改大火煸炒，然后加盐翻炒几下，出锅前鸡精调味
: d1 a. S9 |; X% ?8 |- \
4 Y# n5 @" M" g# Q! W
% E8 X- E0 h( v) z! S, Y" R
# G; {  z, g% k9 ~, n1 t

我媳妇很喜欢吃螺丝，我觉得是否加点老抽上点色会更好看些，LZ细心的从清洗就开始介绍这道美味，明天我可以在媳妇面前露一手了，谢谢lz分享美味！

这个在我家这边，尤其是海螺下来的时候，经常吃的

这道菜我也一直烧的 不过我的螺丝肉是自己挑的买的有死的话会臭的

韭菜炒螺丝我个人认为，韭菜应该与螺丝分开炒，用韭菜垫底，炒螺丝时放少许酱油，装盘后在螺丝上撒上黑胡椒粉。OK

在我们重庆这道菜是非常喜欢的一道菜，不对，应该叫小吃，不过我们这边是有壳的，在壳上面打个洞，用嘴吸，加上啤酒！一个字！爽呆了！！

螺蛳一直是大爱啊，韭菜的清香搭上螺蛳的鲜爽确实好搭配，不过看lz的韭菜好像时间炒的长了点，个人喜欢韭菜炒的不那么蔫

螺丝我最喜欢吃麻辣小螺丝了，怀念家门口的小摊

色香味俱全啊，看着就让人眼馋流口水。。

前两天刚好在饭店吃了这道菜，可能是厨师没有处理好，腥味很重! `, p; |& n1 M% I. h: i- X
螺丝个人认为还是带壳一起炒吸着吃才最过瘾，现在夏天到了，又是吃螺丝喝啤酒的季节了