凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了( E3 U, f* w8 Q, T

& F8 r0 X. U1 ]% m; A0 m　　一.蒜蓉菠菜塔2 C2 A  Q; v; i+ v& H

% p; B& T3 ]/ K" h0 f# T　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量* X# a4 X, q. i+ P- f0 y% o( q& Z
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段: \! }7 X" J) n0 N
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出' s& a& C) w! ]' ?- J3 w8 h2 w7 Y
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀! o% s9 ^$ d* q( @5 m/ |( v# l
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中8 l% Y+ J1 q5 c4 g) o
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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( u+ x" c& [' m  T- p! p　　二.凉拌杏鲍菇! m* ]7 ?) j. A' q6 x" J

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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙; O# H: h% W' n% ~) F. t9 W
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片- c) `, j( |0 P
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
/ f: U8 V$ b/ Z# A( a1 k9 P7 H8 w　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
: |: t6 K3 y2 n3 k9 e8 q% w" G2 [4 N　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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" ^2 ^2 X! {; N( g2 g　　三.双浇头金针菇- A! ?$ {' j1 G" ^" o( d8 g0 D9 z& s
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+ \) |3 {% e5 O7 j2 d3 `　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许8 I: N9 _6 B& E4 ^- {3 F
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉/ g/ `5 r/ b" B6 J3 d3 t6 |! M
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
5 m3 ~: b7 P* \2 r　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎' L& m, y1 \: x0 ?) n
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　　四.凉拌木耳
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. U$ U" K7 G% |5 d　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个; {% v$ @5 \% T5 K( f/ L
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用6 e: O, a! d4 D" y# n
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
8 d  m& w8 K  d) q　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟. H- D- _0 Y/ H
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
" |: {) J, z2 P+ p7 s4 K" C4 O　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
; V. ?' a% h2 z7 p' p6 m3 {: P　　6、最后撒上香菜，即可食用
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　　五.凉拌腐竹" Z% u) Y% M3 c( ^, m0 z! E

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2 I  s/ l  n* N0 C& p　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴9 `4 B; Z* @4 y# r* Y
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
2 ^: H! U) B7 F% p. t9 f　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可& ?* n% b! W2 {# v9 T+ D
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　　六.五味黄瓜条: r( M) b5 p2 L7 D( E$ e7 W
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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
9 l: \4 j( ?! V& ?/ F* T　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
% l7 l5 C0 C7 B2 ]  z8 a　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝8 I, k- N2 x1 B8 k: [
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀, j- I5 q4 ^# F2 ]
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　　七.茄子拌蒜9 @. D. g/ S- _4 \$ w
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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个% Q# \) ^# I+ P2 A# y
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
, T* P3 k- i( Q) q. N　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可: q& H$ M2 e( }8 i6 ~) {4 L6 o- ^
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
2 L5 T( R% n5 m* k: a7 U　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)5 T- I: F+ r; \0 Q. P# }2 t
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味5 b3 D! y1 m1 Y
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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4 ^- g# a/ J& ?　　八.凉拌花生
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3 O. b. O; k: ]5 z9 Y　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量: D  V: c9 ?7 U* z
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
9 q% |+ ^% a+ e+ x9 i2 j; q' n! A& c　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时2 s# y6 n& A5 y) K: D/ s
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
6 v) G* j# [" ^  ?　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜9 J  z* b& {! v7 O$ i
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。