清蒸鱼的做法. b! |5 Z* t6 v. }, q2 ^/ O
1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处( K6 q! W" F( j  J
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2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用4 i8 [7 V  M, G9 w3 r+ {
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3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右
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4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可" z. u9 M9 `5 Q6 v6 Y7 X

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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+8 i& P6 O/ ~3 x: s( k- F
怎不忆江南
" \2 V; [( ~! N: M8 L- l8 R9 n6 B江南鲈鱼鲜7 M- p/ R9 N4 j) c9 v: K
鱼鲜胃口开
7 C0 b9 e" Y9 v7 y0 _吃嘛嘛香甜
  I" C9 ~6 V; l7 s. E
$ s( B; |$ b8 x& V' _谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
- S7 a9 R5 r, [其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
; k  U* C- h3 [* `. s- \0 Y另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。